fotofestivalen med egen festivalpølse

Risør Internasjonale Fotofestival, som arrangeres i Risør 12. – 16. august har Sør-Afrika som samarbeidsland. Nå lanserer festivalen en egen sørafrikansk festival-pølse – boerewors – laget av pølsemaker Tore Solstad på Brokelandsheia i Gjerstad.
- Dette er ei fantastisk god pølse, full av grovmalt kjøtt og med mye smak. En utrolig god grillpølse som må grilles forsiktig på svak varme for å ta vare på all smaken, forteller Tore Solstad i ferskvaredisken i Spar-butikken på Brokelandsheia. Han har laget pølsa akkurat slik den skal være, som en lang sammenrullet pølse på 70-80 centimeter og etter originale oppskrifter. Boerewors innholder grovmalt storfekjøtt, litt spekk og krydder som koriander, muskat og pepper samt litt eddik.
- Jeg har allerede gitt ut noen smaksprøver og kundene er veldig begeistra, forteller Tore. Han gleder seg til fotofestivalen i Risør. Da skal han grille pølser til ansatte ved den sørafrikanske ambassaden i Oslo og fotografer fra Sør-Afrika.
- Godkjenner de pølsa er salget i gang. Pølsa er laget spesielt for fotofestivalen, men er allerede i salg i butikken på Brokelandsheia. Den vil også blir solgt etter festivalen. Så vidt jeg vet er vi de eneste i landet som lager denne type pølse, sier Tore Solstad.
Boerewors er en tradisjonell sørafrikansk pølse som serveres ved grillfester, etter braai som det heter i Sør-Afrika. Dette landet, fullt av sol, varme, vakker natur og solid matkultur, er som skapt for grilling. Boerewors er alltid en hovedingrediens på enhver grillfest ved siden av annet kjøtt
Boerewors kom til Sør-Afrika fra Nederland med boerne, men i dag er denne pølsa en favoritt både hos svarte og hvite sørafrikanere. Den brukes også fortsatt i delstaten Limburg, helt inntil grensa til Tyskland, sør i Nederland. I Sør-Afrika lages det nå mange typer boerewors med forskjellig slags kjøtt, inkludert vilt fra antiloper og villsvin. Det er nøye kvalitetskontroller av boerewors som ikke skal inneholde for mye fett, ikke farse og ingen kunstige tilsetningsstoffer.
Festivalpølsa vil også være på menyen hos serveringsstedene Bakgården og Absolonia i Risør under fotofestivalen, som åpner onsdag kveld og varer til søndag 16. august. Det blir over 20 fotoutstillinger i alle Risørs gallerier, presentasjoner av kunstnerne og workshops.

- Dette er en skikkelig kvalitets-pølse, sier pølsemaker Tore Solstad om den fotofestival-pølsa boerewors.